Besançon : l'École Cheval fait son grand retour pour former l'élite de l'hôtellerie
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L'histoire de l'horlogerie à Besançon commence significativement à partir de la fin du XVIIIe siècle, lorsque des horlogers suisses installèrent dans la capitale comtoise les premiers ateliers. Puis petit à petit des Bisontins prennent part à cette fièvre horlogère, et firent définitivement de Besançon la Capitale française de l'horlogerie lors de l'Exposition internationale de 1860, qui s'est tenue place Labourey. La ville produit jusqu'à 90 % des montres françaises en 1880, et malgré une crise dans les années 1890 et 1900, le secteur horloger se relève et poursuit sa croissance.
La cité garde un rôle prépondérant dans l'horlogerie jusqu'à la crise des années 1930 et se reprend avant la Seconde Guerre mondiale, mais le secteur a diminué sa part d'activité de manière non négligeable après la fin de ce conflit. Puis les années 1970 vont mettre fin à cette épopée mythique, marquant la fin d'une époque pour la ville.
C'est dans ce riche berceau historique que se tourne une nouvelle page avec l'inauguration, ce jeudi 22 octobre 2026, de l'École Cheval Excellence Hôtelière. Cette structure emblématique qui a autrefois marqué l'histoire locale renaît officiellement dans les locaux de la Chambre de commerce et d'industrie.
Pour cette toute première rentrée sous sa nouvelle version CCI, ce sont 16 jeunes apprenants qui ont fait leur apparition remarquée. Nœuds de cravate impeccables et chaussures cirées étaient de rigueur pour cette présentation officielle qui lance leur cursus en apprentissage.
Cette nouvelle offre de formation vise à ouvrir la voie de l'hôtellerie de prestige depuis Besançon. Les élèves s'engagent ainsi dans un parcours exigeant destiné à les préparer aux exigences des établissements haut de gamme.
Ce renouveau permet à un lieu chargé d'histoire de retrouver un avenir tourné vers l'excellence et la transmission des savoir-faire de service. Une opportunité concrète pour ces nouveaux apprentis de s'insérer dans un secteur prestigieux.
