Un rappel massif de morilles séchées en France après un décès tragique à Montpellier
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Les morilles font partie de ces champignons printaniers appartenant à la famille des Morchellaceae. Si ces espèces sont connues pour être consommées après cuisson, leur consommation sous forme crue ou mal cuite présente une forte toxicité.
Un drame est survenu à Montpellier avec le décès d'une jeune femme de 27 ans, survenu ce mardi 3 novembre. Elle a succombé en quelques heures à une violente intoxication après avoir consommé des morilles séchées achetées dans le commerce, ses organes vitaux ayant lâché.
Suite à cette intoxication mortelle, une mesure d'urgence a été enclenchée à l'échelle nationale. Les lots de morilles séchées incriminés ont été retirés des rayons et font l'objet d'un rappel dans tout le pays afin d'éviter de nouveaux accidents.
Les autorités sanitaires rappellent l'importance de la vigilance concernant la préparation des champignons de cette famille, dont la quasi-totalité des espèces nécessite une cuisson rigoureuse avant toute ingestion pour éliminer les toxines.
L'enquête se poursuit pour analyser les lots retirés de la vente et déterminer précisément les circonstances de cette contamination dans les produits commercialisés en grande surface.
